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Arroz de Sushi da mamãe 
Ingredientes 
• 2 1/4 xícaras de arroz japonês ao estilo de sushi 
• 1 (4 polegadas) pedaço de alga seca konbu (opcional) 
• 3 xícaras de água 
• 1/4 de xícara de vinagre de arroz 
• 1/4 xícara de açúcar bran Lembre-se sempre com alimentos para ser consciente sobre alergias em comida takeaway . co 
• 1 1/4 colheres de chá de sal 


instruções 
1. Coloque o arroz em uma tigela grande e profunda. Encha com água fria e

esfregue o arroz com as mãos até a água ficar branca e leitosa. Despeje a água turva, tomando cuidado para não derramar o arroz. Repita 3 ou 4 vezes até que você possa ver o arroz através de 3 polegadas de água. 
2. Escorra o arroz em um coador fino e coloque em uma panela junto com konbu e água. Deixe repousar por 30 minutos. Junte o vinagre de arroz, o açúcar e o sal até dissolver em uma tigela pequena, reserve. 
3. Cubra e leve o arroz para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo e deixe repousar por 5 minutos. 
4. Raspe o arroz em uma tigela; remova e descarte o konbu. Junte a mistura de vinagre até incorporar bem e não restem pedaços de arroz. Deixe esfriar em temperatura ambiente. Para uma aparência mais brilhante, use um ventilador elétrico para resfriar o arroz rapidamente. 

Sushi de Camarão 
Ingredientes: 
10 grandes camarões cozidos 1 xícara de água fria 2 colheres de sopa de vinagre 2 xícaras de arroz de sushi cozido 
1 to2 colheres de sopa de pasta wasabi, a gosto 
Molho de soja, para mergulhar 
Instruções:


1. Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Espete o camarão da cabeça à cauda com palitos de dente. 
2. Adicione o camarão no espeto à água a ferver e cozinhe por 3 minutos; transfira para uma tigela de água gelada para parar de cozinhar. 
3. Quando resfriado, retire a casca e os espetos do camarão. Faça uma fenda na parte de baixo do camarão e corte quase até o topo, mas não completamente. Remova a veia escura. 
4. Umedeça as mãos com uma mistura de água fria e vinagre. Tome 1 1/2 colher de sopa do arroz de sushi e forme um bloco retangular de cerca de 5 cm de comprimento com bordas e lados arredondados. 
5. Pegue uma pequena quantidade, cerca de ¼ colher de chá, de pasta de wasabi com a ponta do dedo e espalhe-a no interior do camarão. 
6. Coloque o arroz em forma no topo do wasabi e pressione suavemente. Pressione o camarão, mas certifique-se de que ele mantém sua forma. 


7. Sirva com molho de soja para mergulhar. 

Rolo de Sushi com Salmão Interno 
Ingredientes: 
2 xícaras de arroz de sushi cozido 4 folhas de alga nori 1 libra de salmão cru fresco cortado em tiras de ½ polegada ½ xícara de ova de peixe 1 abacate descascado e sem caroço 3 colheres de sopa de gergelim torrado Pasta de wasabi a gosto Molho de soja para servir Gengibre em conserva, para servir 
Instruções: 
1. Coloque as folhas de nori em uma folha de plástico. Espalhe o arroz de sushi uniformemente sobre a metade da superfície das folhas de algas, pressionando para baixo para aderir bem. Vire o nori para que o arroz fique de frente para o filme plástico. 
2. No final do nori onde não há arroz, coloque o salmão, ovas e abacate, tomando cuidado para não encher demais o rolo. Enrole o sushi do final do arroz e continue rolando com firmeza, usando o plástico para ajudar a moldar o sushi enquanto você rola. 
3. Remova o plástico do rolo. Fatie cada rolo em 8 pedaços e decore com sementes de gergelim. Sirva com wasabi, molho de soja e gengibre. 

Rolo de Sushi Filadélfia 
Ingredientes: 
8 onças bloco de queijo creme frio, cortado em palitos longos e finos 1 xícara de arroz de sushi cozido 4 onças de salmão defumado, em fatias finas 2 folhas de alga nori 2 cebolas verdes 
Instruções:


1. Coloque uma folha de alga nori numa esteira rolante de bambu - certifique-se de que o lado brilhante esteja voltado para baixo. Cubra as algas com arroz de sushi preparado (não encha demais) - deixe uma polegada de algas no topo. 
2. Coloque os ingredientes de comprimento no centro do arroz. 
3. Enrole o sushi em um estilo log-jelly-roll. Corte em pedaços de ¾ de polegada e sirva imediatamente. 

Clássico Inari Sushi 
Ingredientes: 
2 xícaras de arroz de sushi cozido 3 colheres de sopa de sementes de gergelim 1 xícara de caldo de peixe (dashi), pode substituir caldo de galinha ¼ xícara de molho de soja, mais extra para servir 3 colheres de sopa de vinho de arroz 3 colheres de sopa de açúcar ½ colher de chá de sal ou 4 tofu frito (abubrage), cortado ao meio 
Instruções: 


1. Misture as sementes de gergelim no arroz de sushi em uma tigela grande. Deixou de lado. 
2. Coloque o caldo, o molho de soja, o vinho de arroz, o açúcar e o sal em uma panela média. Leve a ferver em fogo alto e adicione bolos de tofu. Reduza a ferver e cozinhe, coberto, até que o líquido seja quase totalmente absorvido. Retire o tofu e deixe esfriar um pouco. 
3. Abra as bolsas de tofu cozidas com as mãos e as coisas, cada uma com uma pequena quantidade de arroz reservado. Cubra com sementes de gergelim extra, se desejar. Sirva com molho de soja. 

Sushi de Frutas 
Ingredientes: 
1 1/4 xícaras de água 1 xícara de arroz de sushi cru ou arroz de grão curto 1/4 de xícara de açúcar 1/4 de xícara de leite de coco light ¼ de colher de chá de sal 10 fatias de laranja 20 morangos frescos 
Instruções: 


1. Coloque a água e o arroz em uma panela média. Deixe ferver em fogo alto; reduzir e ferver até que o líquido é quase absorvido, cerca de 15 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos. 
2. Coloque o arroz, leite de coco e sal em uma tigela grande. Misture até ficar bem combinado, cubra e deixe descansar por 15 minutos. 
3. Umedeça as mãos com água fria e divida o arroz em 20 porções iguais, moldando cada uma delas em uma bola arredondada. Pressione cada bola em um oval oblongo e coloque em uma assadeira forrada. 
4. Cubra com fatias de laranja e bagas e leve à geladeira até o serviço. 

Sushi Vegetariano 
Ingredientes: 
½ xícara de vinagre de arroz 2 colheres de sopa de óleo de gergelim 4 folhas de alga nori 2 xícaras de arroz de grão curto 1 xícara de tiras de pepino 1 xícara de batata doce cozida 2 colheres de sopa de gergelim torrado 
Instruções: 


1. Em uma tigela grande, misture o vinagre de arroz com o óleo de gergelim. Adicione as tiras de pepino, mexendo delicadamente e deixe marinar por cerca de 4 horas. Retire da marinada e escorra. 
2. Com um liquidificador, bata as batatas doces até ficarem macias e cremosas. 
3. Coloque um pedaço de filme plástico em uma superfície plana. Coloque meia xícara de arroz no filme plástico e pressione até o tamanho de uma folha de nori. Coloque uma folha de non em cima de arroz, em seguida, espalhe ¼ xícara de batata doce misturada em nori e polvilhe com sementes de gergelim. 
4. Coloque ¼ xícara de tiras de pepino no meio. 
5. Enrole por fora e umedeça a borda para selar (o arroz ficará do lado de fora do rolo). 
6. Deixar arrefecer durante pelo menos 3 horas antes de cortar. Fatie com uma faca úmida em fatias grossas de meia polegada. Sirva frio. 
7 


Panquecas de Sushi 
Ingredientes: 
4 ovos 2 colheres de sopa de água ½ colher de chá de sal 1 colher de sopa de óleo vegetal 
Instruções: 


1. Em uma tigela média, bata os ovos com água e sal. 
2. Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo baixo. Adicione a massa ¼ xícara de cada vez. Cozinhe delicadamente até ficar cozido por 2 a 4 minutos. Sirva ao lado de qualquer receita de sushi. 

Sushi de atum fresco 
Ingredientes: 
8 onças filé de atum fresco cru 2 xícaras de arroz de sushi cozido 1 a 2 colheres de sopa de wasabi, a gosto 
Instruções: 
1. Corte o atum em uma polegada por dois centímetros de retângulos, com cerca de um quarto de polegada de espessura. 
2. Pegue uma pequena quantidade do arroz de sushi e coloque-o na mão direita na base do dedo. Usando as mãos, pegue o arroz e forme uma forma retangular para combinar com as fatias de atum. 
3. Espalhe ¼ a ½ colher de chá de pasta de wasabi na fatia de atum. Coloque o bloco de arroz por cima e pressione suavemente para moldar o sushi. Repita com os ingredientes restantes para fazer vários pedaços de sushi. 
4. Sirva conforme desejado. 




Receita tradicional de sushi japonês 
Ingredientes: 
4 nori folhas de algas 2 xícaras de arroz de sushi cozido 1 a 2 colheres de sopa de wasabi, para degustar 4 onças polvo cozido 4 onças de camarões cozidos 4 onças de atum fresco cru, finamente fatiado 4 onças de salmão fresco cru, em fatias finas 1 colher de salmão caviar 4 espargos, Cogumelos Shiitake descascados e fatiados, descascados e fatiados 
Instruções: 
1. Coloque cada folha de nori em uma travessa. Espalhe ½ xícara de arroz em cada folha de nori e distribua uniformemente sobre a superfície, pressionando com os dedos para aderir. 
2. Espalhe 1 a 2 colheres de chá de pasta de wasabi ao meio de cada rolo de nori, a gosto. Organize o polvo, camarão, atum, salmão uniformemente sobre o arroz entre cada folha de nori. Cubra com espargos e cogumelos. 
3. Enrole o sushi em um estilo log-jelly-roll. Corte em pedaços de ¾ de polegada e sirva imediatamente.


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