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O sushi mais conhecido é Nigirizushi ou Nigiri, que significa sushi pressionado à mão. Nigiri é a forma original de sushi, consiste de um monte oblongo de arroz vinagreed pressionado entre as palmas das mãos para formar uma bola oval e uma única cobertura sobre ela. Qualquer mão pressionada sushi usando suas palmas pertence a esta categoria.

Nigiri se tornou popular no início do século 19 no Japão e acredita-se ter sido inventado como um tipo de fast food por um chef de sushi que decidiu vender seu sushi recém-criado para os trabalhadores próximos para um lanche rápido. Como outros tipos de sushi, os principais temperos usados ​​no nigirizushi são wasabi e molho de soja. Enquanto molho de soja é usado como um molho de imersão, wasabi é posto em nigiri. Outras guarnições podem incluir rabanete e algas daikon.

Algumas coberturas de sushi Nigiri comuns incluem:

    Atum
    Salmão
    Badejo
    Camarão Doce
    Rabo-amarelo
    Jovem, yellowtail
    Abalone
    Linguado
    Omelete Japonesa
    Polvo
    Caranguejo falso
    Gizzardshad
    Fígado de Monge
    Ovas de salmão
    Ouriço-do-mar
    Clam Surf
    Badejo

O melhor nigirizushi é aquele que tem tamanho de sushi de dar água na boca e cobertura suficiente para complementar o sabor. Muitos chefs de sushi têm que passar por um treinamento extensivo para aprender como fazer nigiri. Em muitos restaurantes de sushi, nigiri é oferecido em um prato combinado, para que os clientes possam experimentar vários tipos diferentes de sushi ao mesmo tempo. Este tipo de sushi é geralmente servido com outros tipos de sushi, como Inari, para um contraste de sabor. Alguns tipos de nigiri combinam uma variedade de ingredientes, embora esses tipos sejam encontrados fora do Japão. Uma das combinações populares de nigiri é unagi e abacate grelhados.

Se você tem uma fonte confiável de peixe fresco de alta qualidade, você pode facilmente fazer Nigiri em casa. Se você não conseguir obter peixe fresco, o peixe deve ser assado, assado, grelhado antes de ser comido. Para fazer este tipo de sushi, cozinhe um lote de arroz pegajoso de grãos curtos e tempere com uma mistura de uma colher de chá de açúcar, uma colher de sopa de vinagre de arroz e uma pitada de sal para cada xícara de arroz. Deixe o arroz pegajoso esfriar enquanto prepara sua cobertura ou neta. Mergulhe as mãos na água para evitar que o arroz adira e pegue um punhado de arroz, comprimindo-o para formar uma moita.


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