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Embora existam alguns ingredientes populares, como salmão e atum, que podem ser encontrados durante todo o ano, o sushi é o exemplo perfeito da sazonalidade da culinária do Japão. Para os turistas que visitam, é uma oportunidade para explorar os muitos restaurantes que promovem a mais alta qualidade de frutos do mar que a estação pode oferecer, com muitos contadores de sushi servindo peixe capturado no início da manhã! Leia a nossa lista de tipos de sushi para saber mais sobre alguns dos tipos mais populares que encontrará no Japão.

O Inari-zushi é bastante diferente das outras variedades mencionadas acima, já que na sua forma mais comum não contém nenhum peixe e tem um sabor bastante doce. Inari é um pedaço de aburaage parecido a uma bolsa (tofu frito) que foi fervido em um tempero de mirin, molho de soja, dashi e açúcar. É nomeado após o deus Shinto, Inari, que é dito ter um carinho por tofu. A bolsa inari temperada é mais comumente preenchida com arroz de sushi com vinagre para criar um prato doce, levemente azedo e suculento. No entanto, o inari-zushi também pode ser preenchido com arroz misturado com outros ingredientes, ou arroz coberto com uma variedade de ingredientes como cogumelos, lulas, camarões cozidos, cebolinha ou omelete desfiada. A versatilidade, a facilidade de fabricação e a portabilidade do inari-zushi o tornam um item popular para o bento, além de petiscos para piqueniques e festas.


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