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A evolução do sushi no mercado ocidental

Muitos de nós tentamos o rolo de sushi, ou pelo menos ouvimos falar deles. Se você não lhes deu uma chance, então você deveria; é um prato muito saboroso e fácil de comer que oferece uma ampla variedade de opções para todos os paladares. Há sushi vegano, sushi tradicional, sushi apimentado, receitas com ingredientes locais, sushi de fusão e muito mais que você não pode mais acompanhar. Mas sushi sempre foi o que conhecemos hoje no Ocidente? Curiosamente, esta receita tradicional japonesa sofreu algumas mudanças, não só em seu processo de exportação para o Ocidente, mas também no próprio Japão. Vamos aprender um pouco mais sobre essa famosa refeição japonesa.

correta prepara é feito de dois dos ingredientes mais comuns na culinária japonesa: arroz e peixe. Sendo uma ilha, o Japão incluiu peixe, bem como frutos do mar e algas marinhas em sua dieta desde o início. Além disso, o arroz é um produto muito conhecido da dieta do Extremo Oriente, e os campos de arroz são essenciais para a paisagem e estilo de vida japoneses. Eles usam arroz não só para comida, mas para criar itens tão diversos como sapatos e decoração de casa! Então, o sushi encapsula centenas de anos, geração após geração, da história compartilhada de uma cultura que se distancia de nós. Tudo combinado em um prato simples, mas requintado, assim como agrada a sensibilidade estética e filosófica japonesa.

Interessantemente, a receita original do sushi, que o samurai desfrutou no passado, era bem diferente do sushi que você pode comprar hoje em japonês. Por exemplo, tradicionalmente você não usaria pauzinhos para comer, mas, como um sanduíche, comia com as próprias mãos. Além disso, o sushi não seria enrolado, mas sim composto por um pedaço de peixe cru colocado em um pequeno coque de arroz temperado.

Encontre um sushi take-away em Portugal

O fato de que o sushi agora é servido como sushi no mercado ocidental, não tira sua autenticidade como parte da cultura japonesa. Ao contrário, se há uma coisa que os japoneses sabem muito bem fazer, é combinar influências estrangeiras com suas sensibilidades e práticas tradicionais para criar algo novo, cheio de identidade eclética. Esta é uma das razões pelas quais os japoneses foram tão rápidos em incorporar a cultura ocidental no final do século 19, e em questão de décadas se tornou a potência globalizada que é hoje. Séculos de história, cultura e identidade perfeitamente resumidos em um pequeno rolo de arroz, algas marinhas e peixe cru que você pode comer em uma mordida. Não é incrível?

Assim, entre todos os países europeus, talvez um dos países onde a culinária de frutos do mar e peixe é mais proeminente é Portugal. Mesmo que esta não seja uma ilha como o Japão, Portugal ainda tem uma tradição muito rica de refeições à base de peixe graças à sua longa linha costeira que liga a sua população e o espírito do seu povo à vida no mar. Qual o melhor lugar para desfrutar de cozinha à base de peixe do que Portugal? Em um mundo cosmopolita como o nosso, você pode ter certeza que encontrará muitos restaurantes japoneses lá, e você poderá provar o sushi japonês preparado com o melhor peixe fresco, recentemente colhido nas águas portuguesas.

Como comer sushi com segurança

Sushi em si tem sido apreciado por gerações e agora em todo o mundo, mas tenha em mente que você tem que ser cauteloso quando você escolhe-lo. É peixe cru, afinal de contas, e você não é extensão do risco de intoxicação. Você deve sempre desfrutar de comida segura, e se você levar algumas coisas em mente, e certifique-se da correta prepara do sushi, então você deve reduzir o risco ao mínimo.

O povo japonês já estava ciente dos riscos de comer peixe cru, então eles introduziram a combinação de sushi e wasabi, que é uma raiz apimentada que é cultivada na ilha. Assim como muitas outras culturas usam tempero para tornar sua comida mais segura para comer, as substâncias químicas encontradas no wasabi matam as bactérias que poderiam estar vivendo nos peixes. É como um antibiótico natural, e se o wasabi é muito spici para você, então os japoneses também o abordaram! Eles são muito conhecidos por seu chá verde, também conhecido como matcha ou maccha. Algumas pessoas não gostam disso porque é um pouco amargo para o gosto ocidental, mas é ótimo para lavar o tempero do wasabi, por causa de seus componentes químicos.


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